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Casos de éxito

Panadería Piloto Villamonte – Impacta Energía 2017
Proyectos de Innovación

En el marco del proyecto Impacta Energía el año 2017, iniciativa de innovación pública organizada por el Laboratorio de Gobierno en conjunto con el Ministerio de Energía, QUEMPIN SpA desarrolló un quemador radiativo piloto de 60 [kW] para implementar en un horno de tubos tipo SIAM de la panadería Villamonte, Viña del Mar.

Para verificar y cuantificar los parámetros de operación del horno, QUEMPIN realizó una línea base con 4 mediciones: gas con un quemador comercial, leña, diésel y luego gas con el quemador piloto. Las mediciones duraron más de 36 horas y se cocieron más de 630 kg de pan.

Las principales conclusiones obtenidas de estos resultados son:

• QUEMPIN® reduce el kWh/QQ1 en un 32,8%, 2,7% y 25,6% respecto de leña, diésel y gas licuado de quemador comercial, respectivamente.

• QUEMPIN® reduce la temperatura y pérdida de energía de los gases de escape.

1Este indicador corresponde a la energía entregada a través de la combustión de combustible por cada quintal de harina utilizado en la fabricación de pan, asumiendo un rendimiento de 60 [kg] de pan por quintal.

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